Quantificação de fenólicos totais e atividade antioxidante em polpas de sucos detox / Quantification of total phenolics and antioxidant activity in detox juice pulps

O mercado brasileiro de polpas de suco misto, popularmente conhecidas como “sucos detox” vem crescendo rapidamente nos últimos anos, devido à tendência mundial de consumo de alimentos saudáveis para redução do risco de desenvolver doenças e para a melhoria da qualidade de vida. O efeito protetor exercido por estes alimentos tem sido atribuído à presença de fitoquímicos com ação antioxidante, dentre os quais se destacam os polifenóis. O presente estudo teve como objetivo quantificar os compostos fenólicos e avaliar a capacidade antioxidante de polpas de suco misto. Os resultados mostram que as polpas de “sucos detox” apresentam teores de compostos fenólicos e atividade antioxidante elevados, evidenciando que o consumo regular de tais polpas se apresenta como uma alternativa no combate aos radicais livres produzidos pelo próprio organismo.

Ácidos orgânicos, alfa-tocoferol em polpa de goiaba araçá / Organic acids, alpha-tocoferol in polpa of araçá guava

As frutas são constituídas por substâncias que exercem ação antioxidante, dentre tais substâncias estão incluídas as vitaminas. Os ácidos orgânicos mais comuns e presentes em frutas são: ácido ascórbico e ácido cítrico. Tais ácidos orgânicos bem como os tocoferóis ocorrem de forma natural nos alimentos e são potentes antioxidantes que possuem a capacidade de eliminar diversos radicais livres. O presente estudo teve como objetivo identificar e quantificar ácidos orgânicos (ascórbico e cítrico) e α-tocoferol presentes na polpa da goiaba araçá fazendo-se uso da Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). Os teores de ácido ascórbico e ácido cítrico encontrados no presente estudo foram de 2,501 mg.g-1 e 9,240 mg.g-1, respectivamente, enquanto que o teor α-tocoferol foi de 3,399 µg.g-1. Comparadas a outras frutas, os teores de ácidos orgânicos e α-tocoferol encontrados no presente estudo indicam que a goiaba araçá é rica em compostos antioxidantes.

Adhesives Doped with Bioactive Niobophosphate Micro-Filler: Degree of Conversion and Microtensile Bond Strength

Abstract To evaluate the effect of incorporating niobium phosphate bioactive glass (NbG) into commercial etch-and-rinse adhesive systems, with and without silane, on their degree of conversion (DC) (%) and microtensile bond strength (μTBS). The NbG micro-filler was added to two etch-and-rinse adhesive systems: One Step (OS) and Prime & Bond (PB) at 40% concentration. The following groups were formed: control without glass addition OS; addition of unsilanized NbG (OSNbG); addition of silanized NbG (OSNbGS); control without glass PB; addition of unsilanized NbG (PBNbG); addition of silanized NbG (PBNbGS). The DC was determined using total Fourier spectroscopy reflection (FTIR/ATR). For μTBS testing, 48 human third molars (n=8) were restored and sliced to obtain specimens (0.8 mm2) and they were tested at two different time intervals: immediately and after 6 months. The fracture mode was evaluated with a stereoscopic loupe (40×) and by scanning electron microscopy (SEM). The data were subjected to ANOVA and Tukey tests (a=0.05). NbG addition did not compromise the adhesive system DC values (p>0.05). Furthermore, the NbG added to the adhesive systems did not affect μTBS values (p>0.05). Fracture occurred predominantly at the dentin-adhesive interface. NbG bioactive glass did not affect the DC or microtensile bond strength results.

Resumo Avaliar o efeito da incorporação de vidro niobofosfato bioativo (NbG, 40% em peso) em dois sistemas adesivos simplificados convencionais (One Step [OS] e Prime & Bond {PB}) com e sem silano, no grau de conversão (%) e resistência de união (RU) após 6 meses. Os seguintes grupos foram testados: Controle OS: sem adição de partículas; OS e adição de NbG sem silano (OSNbG); OS e adição de partículas silanizadas NbG (OSNbGS); Controle PB: sem adição de partículas; PB e adição de partículas de NbG sem silano (PBNbG); PB e adição de partículas silanizadas NbG (PBNbGS). O grau de conversão (GC) foi determinado utilizando espectroscopia de Fourier (FTIR/ATR). Para RU, 48 terceiros molares humanos (n=8) foram restaurados e cortados para obter corpos-de-prova (0,8 mm2) e, em seguida, testados em dois momentos: imediato e após seis meses. O padrão de fratura foi avaliado com lupa estereoscópica (40×) e microscópio eletrônico de varredura (MEV). Os dados foram submetidos à análise de variância e Tukey (a=0,05). NbG não comprometeu valores de GC dos sistemas adesivos (p>0,05). Além disso, a adição de NbG aos sistemas adesivos não afetou os valores de RU (p>0,05). O padrão de fratura ocorreu predominantemente na interface dentina-adesivo. NbG não afetou os resultados de GC e RU.